Ratkaisemme pullonkauloja, jotka estävät kestävää ruokaa päätymästä lautaselle. Teemme sen, jotta ostajat, keittiöt ja tuottajat onnistuvat.
Foodelidoossa opimme, mitä tuottajat ja ostajat tarvitsevat ja missä ruokakauppa yhä takkuaa. Nämä opit on viety uuteen palveluun, joka avautuu tammikuussa.
Nimi on uusi, ja palvelu on uusi. Tekijöissä on tuttuja kasvoja.
Onko sinulla kysyttävää foodelidoosta tai uudesta palvelusta? Ota yhteyttä, niin vastaamme.
Julkisissa keittiöissä ja ravintoloissa ostetaan paljon ruokaa. Ruoalla on merkittävä vaikutus moneen meille tärkeään asiaan. Silti ostaminen ja myyminen voi olla varsin työlästä kaikille osapuolille. Pienet tuottajat jäävät usein kaupanteon ulkopuolelle, eikä suurtenkaan toimittajien tarjoustyö skaalaudu.
Julkiset ruokapalvelut tarjoavat ne Suomessa joka vuosi.
Julkisten ruokahankintojen arvo on noin 0,6 miljardia euroa vuodessa.
Elintarvikehankintaan tulee keskimäärin vain reilu kolme tarjousta.
Hankintalain muutos 519/2026 on voimassa. Hankinnat on jaettava osiin lokakuusta 2026 alkaen, ja vuoropuhelua on lisättävä. Tavoitteena on luoda käytäntöjä, joiden avulla pienemmätkin toimittajat voivat tarjota.
Ruokahankinnat ovat parhaimmillaan voimakas kestävyyden työkalu, ja ruoan huoltovarmuus on kansallinen tavoite. Kun julkisiin hankintoihin saadaan enemmän kilpailua, hyöty näkyy taloudessa, ympäristössä ja terveydessä.
Toimittajien nykyiset tuotteet eivät aina sovellu suoraan ammattikeittiöihin, eikä tarvittavaa vuoropuhelua ole. Tilaukset kulkevat yhä puheluilla ja hajanaisilla viesteillä.
Ruokamarkkinoiden haasteet näkyvät eri tavoin ammattikeittiöissä, hankintayksiköissä, elintarvikeyrityksissä ja tiloilla. Siksi kuuntelemme kaikkia osapuolia.
Julkiset keittiöt voivat näyttäytyä omien tuotteiden kannalta kaukaisilta ja suljetuilta. Hankintatyökalut ja kilpailuihin osallistuminen vaativat osaamista, jota ei ole. Omien volyymien riittävyys mietityttää, eikä sopivia valmiita logistiikkakäytäntöjä välttämättä ole.
Julkinen sektori voi parhaimmillaan olla hyvä kauppakumppani muiden joukossa. Avointen hankintojen seuraaminen ja tarjouspyyntöihin vastaaminen voivat kuitenkin vaatia resursseja.
Uudet, erilaiset ja pienemmät toimittajat tuovat usein mukanaan mahdollisuuksia, mutta useiden pienten toimittajien tavoittaminen ja hallinta vaativat resursseja.
Terveellisempää, vastuullisempaa ja parempaa ruokaa vaaditaan samalla ateriahinnalla, eikä keittiön rutiineissa ole joustovaraa.
Julkisten hankintojen tulee kestää lainsäädännön vaatimukset ja samalla palvella ruokapalveluita sekä esimerkiksi kestävyystavoitteita.
Hankintayksikkö kertoo tarpeistaan ja kuulee, mitä markkinoilla on tarjolla, ennen kuin tarjouspyyntö laaditaan.
Toimittaja näkee keittiöiden tarpeet ajoissa ja voi ehdottaa omia tuotteitaan.
Tuotteiden sopivuus keittiöön selvitetään yhdessä ennen hankintaa.
Teemme työtä yhdessä kestäviä ja kotimaisia ruokahankintoja edistävien tahojen kanssa. Tuomme tavoitteiden tueksi käytännön ratkaisuja koko ruokaketjuun.
Kerromme lisää lähempänä avautumista. Sähköpostilistalla olevat kuulevat ensin.
Olemme koonneet ruoan vastuullisuustietoa vuodesta 2016. Foodelidoossa testasimme, miten tieto toimii ostajien ja tuottajien arjessa.
Valmistelemme pilotteja lähiruokaan panostavien tahojen kanssa.
Olemme mukana useissa kestävään ruokajärjestelmään liittyvissä verkostoissa.
Beacent on FooDeliDoo Oy -yhtiön palvelu. Sama yhtiö rakensi aiemmin foodelidoo-markkinapaikan.
Autamme pienimuotoisissa selvityksissä, sparrauksessa ja toimeksiannoissa, jotka liittyvät ruokahankintoihin ja kestävään ruokajärjestelmään. Varaa etätapaaminen, niin mietitään yhdessä, miten voimme auttaa.
Kerromme listalla oleville ensimmäisinä, kun palvelun ensimmäinen vaihe avautuu tammikuussa 2027.
Teetkö työtä ruokahankintojen kehittämiseksi? Luodaan yhteys osoitteessa info@beacent.com.
